質構儀適用于食品、制藥、化妝品、化工行業進行產品的硬度、脆性、韌性、黏著性、凝膠性、延展等諸多性能測試，操作方便，是企業理想檢測儀器。基本結構一般是由一個能對樣品產生變形作用的探頭，一個用于支撐樣品的底座和一個對力進行感應得力量感應源這三部分組成。
 

　　一、質構儀的操作步驟：
 

　　1、接通電源，檢查儀器是否正常。
 

　　2、根據產品的特性來選擇對應的質構探頭，然后安裝好探頭及固定裝置。
 

　　3、打開電源開關后，在計算機上找到對應產品的操作軟件，并檢查操作程序及參數是否已設好。
 

　　4、調整好質構儀適當高度，輕輕將樣品于固定裝置板放置平穩，并將探頭高度設定為零。
 

　　5、在計算機點擊操作軟件窗口左上角任務欄“插入新測試插入新測試”命令后，再點擊“開插入新測試開始試驗”，立即跳出樣品測試信息窗口，在相應位置輸入被測樣品名稱、編號。然后始試驗點擊“確認”進入測試過程。
 

　　6、待樣品測試完畢后，返回操作軟件測試初始窗口，在信息欄找到對應的測試特性欄，查找對應測試特性所測的結果進行數據分析。
 

　　7、測試結束，確保關閉電源，將探頭及固定裝置清洗干凈抹干，保持儀器整潔。
 

　　二、質構儀的注意事項：
 

　　1、測試過程切勿將手靠近探頭，防止人被探頭壓傷造成人體傷害。
 

　　2、將清洗完探頭及其固定零件抹干后放回盒子，以免被碰撞破損。
 

　　3、切勿擊壓觸摸屏以免損壞屏幕。
 

　　4、測試全部結束后清理儀器并登記，非本機操作人員未經容許不可獨立使用本儀器以免發生意外。
 

　　5、嚴格遵守操作規程，如出現異常，應立即退出檢測狀態，向相關人員報告查明原因，及時處理。